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贾青青本来想将狍子肝像猪肝一样溜着吃,但是因为没有新鲜的辣椒和洋葱,只能作罢。
因为也没吃过狍子肝,不知道狍子肝做起来好不好吃,所以贾青青思来想去还是将猪肝切成薄片,准备跟咸菜一起做。
做出一道咸咸辣辣的的炒狍子肝。
狍子肝切好之后,放在一个小盆里进行清洗,放入一点粗盐进去,再把老伯珍藏的酒偷偷拿了出来,倒了一点进去去去腥味,再用手将其搅拌均匀,一方面让盐和酒都能渗透进切好的狍子肝片里,另一方面可以洗掉肝片多余的杂质和血水。
大概搅拌抓洗两分钟之后,贾青青又往里面添加了清水,继续对狍子肝进行清洗,洗好之后控干水分,用手将狍子肝的水分尽可能的挤干净。
接下来就是对狍子肝进行真正的腌制了,放入适量的盐,花椒粉,其实贾青青更想放胡椒粉,但是奈
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